# HARIO 虹吸咖啡冲煮

用 HARIO Technica 虹吸壶和光波炉冲一壶咖啡：28 克中度研磨咖啡粉配 450 毫升热水，靠下壶蒸汽把水推入上壶浸泡咖啡粉，移开热源后下壶冷却减压，咖啡液自动穿过滤器回流。

> 来源：How to brew Coffee using the laws of physics - with the Hario Syphon Technica
> 视频时长：1 分 7 秒
> 原链接：https://www.youtube.com/watch?v=ArlEMEpmpyo
> 时间点由 AI 估计，请结合原视频核对。

## 准备

| 工具与材料 | 规格 / 说明 |
| --- | --- |
| 咖啡豆 | 28 g（中度研磨） |
| 热水 | 450 ml |
| HARIO 虹吸壶（Technica） | 1 套 |
| 磨豆机（画面为 BARATZA Vario-W） | 1 台 |
| 光波炉 / 加热底座 | 1 台 |
| 搅拌棒 | 1 根 |

## 操作步骤

1. 将 28 g 咖啡豆用磨豆机磨成中度粗细（medium grind）。 （约 00:05）

2. 烧热 450 ml 水，倒进虹吸壶下壶（lower bowl）。 （约 00:07）

3. 把挂好滤器的上壶（upper bowl）稳稳插进下壶。 （约 00:15）

4. 打开下壶底部的加热底座（Turn heat source on）。 （约 00:19）

5. 等下壶的热水全部升到上壶后，先搅一下热水，再倒入咖啡粉，用搅拌棒把粉水充分拌匀。 （约 00:27）

6. 萃取好后，把虹吸壶从热源上移开（Take syphon off the heat），让咖啡液自然回流到下壶。 （约 00:40）

7. 等咖啡液全部流回下壶，取下上壶（Take upper bowl off），倒进杯中享用。 （约 00:57）

## 磨豆与装水 （约 00:04）

称 28 g 咖啡豆磨成中度粗细，先把 450 ml 水烧热再倒进虹吸壶下壶，能省掉不少等待烧水的时间。

## 上水与搅拌萃取 （约 00:14）

装好带滤器的上壶，打开底下的光波炉加热。等蒸汽把水顶到上壶后，先用搅拌棒划几圈让水温均匀，再倒入咖啡粉并轻轻把粉层搅开、充分浸湿。

## 移开热源，等咖啡回流 （约 00:39）

浸泡到位后把整只虹吸壶从光波炉上挪开。下壶一降温，负压就会把咖啡液往下吸、滤渣留在上壶；等完全流完，拔下上壶即可倒出。

## 需要核对

- 视频只写加热 450 ml 水，没有交代倒进下壶时的具体水温。
- 搅拌咖啡粉到移开热源之间有跳剪，视频没有标出浸泡萃取的具体秒数。

## 来源与许可

原视频：[How to brew Coffee using the laws of physics - with the Hario Syphon Technica](https://www.youtube.com/watch?v=ArlEMEpmpyo)

作者：Coffee Circle

许可：[CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/) · [授权记录](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:How_to_brew_Coffee_using_the_laws_of_physics_-_with_the_Hario_Syphon_Technica.webm)

VidQuire 根据原视频生成、翻译并核对整理了此笔记，包含文字和时间点修订。封面取自原视频画面。与原作者无合作或背书关系。